Torta choco pasión

                                             Ingrediente principal: Cocoa
                                             Autor: Diana Barreneche        
                                               

                                             INGREDIENTES

                                                    Preparación

•                                          Masa quebrada de cocoa 500 g

                                                       Relleno

•                                  Pulpa de maracuyá con sus semillas200 cc
•                                                   Azúcar 250 g
•                                                     Yemas 2
•                                               Fécula de maíz 15 g

                                             Brillo de maracuyá 

•                                         Pulpa de  maracuyá  150 cc
•                                                    Agua 80 cc
•                                                   Azúcar 100 g
•                                                    Colapez 5 g

•                                            PROCEDIMIENTO

                                                    PreparaciónEstirar la masa hasta lograr 0,5 cm aprox de grosor y forrar un aro de 16 cm de diámetro. Perforar la superficie con un tenedor para evitar las burbujas de aire que rompen la masa. Congelar la masa en los moldes por 30 min.
  Hornear durante 20 min a 180°C.                                                     RellenoMezclar todos los ingredientes en una olla.Llevar a fuego medio y mezclar de forma continua.Cocinar hasta que espese, retirar del fuego y rellenar la masa.Refrigerar por 2 hs.                                            Brillo de maracuyáMezclar en una olla la pulpa de maracuyá, el agua y el azúcar.Reducir hasta formar un almídar y retirar del fuego. Agregar la colapez hidratada y mezclar. Dejar enfriar.Pintar la superficie de la torta con el brillo de maracuyá.